Tartelettes au chocolat

Bonjour tout le monde, 

J'ai la chance d'avoir un weekend prolongé SOUS LE SOLEIL (vous savez le soleil ce gros machin jaune qui chauffe et qu'on a pas vu depuis des mois) avant de reprendre mon stage, je kiffe la vibe de la campagne et des petits oiseaux ! Le bonheur ! 

Et donc comme je suis de bonne humeur j'ai envie de vous donner de l'amour et du chocolat à foison, alors voici une recette qui je pense va ravir vos papilles et votre bedon !




Les tartelettes au chocolat,c'est mignon, c'est bon, et c'est simplissime à faire ! 
Vous pouvez faire la pâte à tarte vous-même (avec de la poudre d'amandes vous verrez c'est biscuité c'est croquant c'est trop bon) ou pour aller encore plus vite, prendre de la pâte brisée toute prête je ne vous en voudrais pas je l'ai déjà fait (SHAME ON MEEEE) il y en a de très bonnes dans les grandes surfaces qui ont un bon petit goût de beurre alors ça passe traaaanquille !

Alors, commençons la recette :

1. On s'occupe de la pâte à tarte : suivons la recette de Pierre Hermé !

Cette recette est un peu sucrée et comprend de la poudre d'amandes, elle a donc la saveur d'un petit biscuit. Cela va rendre votre tartelette au chocolat encore meilleure (genre le caviar de la tartelette au chocolat, le Nutella des pâtes à tartiner, le Nesquick des cacaos, les Carambar au caramel des Carambar) 

Mélanger 140 grammes de beurre pommade (c'est-à-dire "mou", laissez le une petite demi heure à température ambiante. Attention pommade ne veut pas dire fondu !) avec 75 grammes de sucre glace (c'est important que ce soit du sucre glace).
Ajouter un jaune d'oeuf, 250 grammes de farine, une pincée de sel et 25 grammes de poudre d'amande. Hopla boum on en fait une jolie boule, zoubidou au frigo pendant une petite heure. 

2. La ganache au chocolat.

Rien de plus simple.
Faire chauffer dans une casserole 125 grammes de crème liquide avec 25 grammes de beurre. Il ne faut pas faire bouillir la crème.
Une fois que le beurre a fondu, ajouter 200 grammes de chocolat noir et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et c'est fini !

Joséphine Papotte vous présente sa collection printemps été de tartelettes au chocolat, élégantes et raffinées elles vous conviendront à tout moment de la journée.

3. Les tartelettes

Avec un emporte-pièces ou un verre, découper des cercles de pâte.
Les disposer dans des petits moules à tartelettes. 
Piquer avec les dents d'une fourchette pour faire de petits trous et que la pâte ne gonfle pas trop à la cuisson. Et enfourner à 180 degrés jusqu'à ce que les fonds de tartes soient cuits : comptez une dizaine de minutes.
Puis, une fois que les fonds de tarte sont sortis du four, disposer de la ganache sur les fonds de tarte, et mettre au froid pendant bien deux heures (trois ou quatre heures c'est mieux) 

Et ... mangez ;) Alors alors elles sont pas belles mes tartelettes hein ?

Gratin de légumes à la mozzarrella et gressins olives noires jambon cru

Bonsoir bonsoir tout le monde.

J'espère que vous allez bien ! 

Le soleil brille, il fait bon, il fait chaud... tout le monde est dehors ... SAUF qu'il y a les révisions hahahaha donc je fais l'anti-social (tu perds son sang-froid) et je ne sors pas (ou si mais pour aller au Monoprix LA SORTIE DE FOUUUUU)

Si vous aussi vous êtes atteints de flemmardise aiguë en période de révisions, vous devez certainement comme moi, cumuler les excuses bizarres pour faire des pauses : ménage, café, thé, lavage de cheveux, poussière, jouage avec le chat, descendage de poubelles, épilation des sourcils, un épisode de Friend, un de Big Bang Theory, thé, café, re jouage avec le chat, vernis à  ongles, nan ça va pas je vais remettre une autre couleur de vernis à ongles, je vais me changer en fait ça va pas, tiens je vais essayer de me coiffer comme ça, ah non c'est moche.... enfin bref.

Et ma pause préférée, la pause "je fais à manger" alors voici une recette de gratin de légumes à la mozzarelle que j'ai fait cette semaine, ainsi qu'une recette de gressins au jambon cru et olives noires ! 

Pour le gratin de légumes à la mozzarrella 

* deux boules de mozzarella

* moi il me restait un tantinet de mimolette je l'ai ajouté mais vous n'êtes pas obligé 

* une aubergine

* une courgette

* un poivron

* deux tomates

* deux oignons frais

* de l'huile d'olive

* une pincée de parmesan pour la fin

* des épices : cumin, tandoori, massala...

Laver tous les légumes.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la faire péter !! 
Couper tout simplement les légumes très finement à la mandoline. Sinon, si vous n'en avez pas, prenez tout simplement un couteau et une planche à découper et hop on découpe on découpe finement ! 

Tout mettre dans un saladier. 

Déposer tous les légumes bien mélangés dans un saladier.

Faire une petite sauce avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices de votre choix ! 









La verser sur les légumes/
Emietter la mozzarrella et parsemer de parmesan.

Enfourner à fous chaud à 180 degré pour trente minutes !

Et voilà voilà voilà :) 

Pour les GRESSINS DE LA MORT QUI TUENT

Je crois que j'ai définitivement trouvé LA recette de gressins parfaite. 

Ce qu'il faut aussi c'est prendre le temps de faire monter la pâte, deux fois si possible, trois c'est mieux.

Pour ces gressins il vous faut :

* 225 grammes de farine

* 15 grammes de levure de boulanger déshydratée

* 7,5 grammes de sel 

* 130 ml d'eau tiède

* 30 ml d'huile d'olive

* une tranche de jambon cru

* une dizaine d'olives noires 

Premièrement, mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter l'huile et l'eau tiède.

Faire une jolie boule. La laisser pousser une heure dans un endroit sec et tiède.

Au bout d'une heure, malaxer la pâte.

Reformer une jolie boule de pâte, mettre un peu d'huile d'olive par-dessus la pâte et laisser de nouveau pousser deux heures cette fois

Une fois que la pâte a bien poussé, ajouter les olives coupées en petits morceaux, ainsi que le jambon également en petits morceaux.

Malaxer le tout. Laisser pousser encore une heure (ouais ouais ouais faut tout ça pour qu'ils soient les meilleurs du monde)

Après une heure, la pâte ressemblera à peu près à ceci !

Faire chauffer le four à 200 degrés.
Couper la pâte en petites boules et en faire de longues baguettes (environs 20 cm de long)
Enfourner pour 6 minutes.
Et voilà ! 










Il faut de la patience et du temps pour faire de bons gressins, et je peux vous assurer que vos amis se régalerons avec ça à l'apéritif.
Pour les pressés, vous pouvez faire pousser la pâte une seule fois deux heures, puis ajouter les olives et le jambon et relaisser pousser une heure (vous supprimez une étape de pousse mais je pense que cela ne pose pas de problème)

Salade quinoa feta et épinard // Salade de pâtes à la Jamie Oliver

Hello !

La période des révisions a commencé... aaaah quelle agréable période le nez collé aux feuilles de cours, les fesses scotchées à la chaise de bureau...

Mais bon, heureusement le repas du soir est là car je peux me poser un peu et me faire péter les papilles !

Ainsi, j'ai fait dernièrement ces deux recettes de salades, que j'avais fait à la base pour apporter dans mon petit bento pour le repas du midi au travail.

Mais elles sont tellement bonnes et simples à faire, que je les ai faites moult fois (notez l'utilisation du mot obsolète "moult").

En plus, elles sont colorées, et vu le temps complètement pourri (sérieux Météo France, on est en mai donc annoncez du soleil et de la chaleur) ça fait plaisir d'avoir du soleil dans les assiettes ! 

Cette première recette est basée sur une recette de Jamie Oliver mon mentor, mon Dieu de la fourchette ! 

C'est une salade de pâtes aux tomates, aux olives noires, aux radis et aux concombres.

Pour cette salade il vous faut pour une personne : 


* une dizaine d'olives noires
* une dizaine de radis roses
* une dizaines de tomates cerises
* un demi concombre
* 60 grammes de farfalles
* huile d'olive, sel et poivre


Faire cuire les pâtes (dans de l'eau salée... on les sort quand elles sont al-dente...LA BASE quoi LA BASE)

...

Couper en deux les tomates cerises, les olives noires.
Couper les radis en petites lamelles.
Couper le concombre en petit dés.

Mélanger le tout.
Saler et poivrer.
Ajouter de l'huile d'olive.

Et tada ! 

Pour la salade de quinoa aux épinard et à la fêta vous avez besoin de :


* six cuillères à soupe de quinoa
* une grosse poignée d'épinards frais
* 30 grammes de feta
* une cuillère à soupe d'amandes effilées 
* une cuillère à café de raisins secs

* huile d'olive, sel, poivre 

Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée.
Une fois le quinoa égoutté, ajouter les épinards lavés, la fêta émiettée, les amandes, les raisins.
Saler et poivrer et ajouter l'huile d'olive.

Et voilà, c'est tout simple n'est-ce-pas ? :)

Petit flan à la courgette et au parmesan, sauce tomate épicée

Helloooo tout le monde ! 

Aujourd'hui on va mettre des légumes dans ta life, du vert, du rouge oui mais avec du goût.

Parce que les légumes ne sont pas ennuyants du tout au final, il y a tellement de façons de les cuisiner... et là, quand les légumes sont bien cuisinés, on oublie les burgers, la crème, et le beurre... sauf le weekend. Faut pas déconner.

Attention je ne suis pas sponsorisée par le Ministère du Légume Vert, j'aime aussi le fromage qui dégouline, la côte de boeuf et les pâtes au fromage...

Mais quand tu as passé les 15 ans, tu ne peux plus manger un fondant au chocolat Alsa et des Twix à longueur de journée sans grossir. HAHAHAHA merci Madame Nature toi qui m'as fait croire pendant quinze ans que je pouvais me nourrir telle une larve de canapé toute ma vie...

Ce pourquoi, il faut se faire plaisir certes, mais aussi manger sain.

Et là je vous propose de manger sain et bon donc vous vous ferez plaisir : la boucle est bouclée, merci Joséphine !

Dans la famille, on aime les légumes. On en mange tout le temps à toutes les sauces, ce pourquoi j'ai une adoration pour ces derniers (j'ai même un petit mausolée au fenouil caché dans mon appartement), donc ma passion dans la vie, c'est de trouver des recettes pour manger des légumes de diverses façons.

Bref, tout ce blabla pour vous donner cette recette : une petite recette de flan aux courgettes avec une petite sauce tomate pour accompagner et donner encore plus de goût ! 

Pour deux personnes il vous faut :

* une courgette

* 250 grammes de tomates cerises

* 4 oeuf
* 40 grammes de parmesan

* deux faisselles de fromage blanc ou un pot de Ricotta

* du sel et du poivre, du piment d'Espelette (j'aime le piment d'Espelette) 

* un peu de sucre

* de l'huile d'olive

* de l'ail

On va garder la peau de la courgette, ce pourquoi il faut la rincer.

Ensuite, couper les extrémités et râper la courgette ... avec une râpe à fromage ça marche très bien !

Battre les oeufs entiers avec les faisselles égouttées ou la ricotta et le parmesan.

Saler et poivrer.

Ajouter aux mélange d'oeufs la courgette râpée.

Et mélanger.

Déposer l'appareil dans de petits moules.

Mettre de l'eau dans un grand plat à gratin, et le faire chauffer au four à 180 degrés.

Une fois que l'eau frémit, déposer les petits moules dedans, et laisser cuire, toujours à 180, pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, verser un peu d'huile d'olive dans une poêle. 

Ajouter l'ail coupé finement.

Couper les tomates cerises en deux et les faire cuire tout doucement.

Verser une pincée de sucre, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.

Faire cuire les tomates tout doucement.

Une fois que les petits flans sont cuits, servir avec la sauce tomate !

Vous pouvez faire une petite salade pour accompagner le tout : pour ma part j'ai fait une salade de mâche : mâche, mimolette, amandes entières et raisins secs, sauce huile d'olive, sauce soja et vinaigre balsamique.